Thời điểm phù hợp để bổ sung dầu mỡ trong chế độ dinh dưỡng của trẻ?

Mặc dù thường xuyên được nhắc đến hay gắn liền với vấn đề thừa cân, béo phì, và các vấn đề về sức khỏe tim mạch, nhưng việc cung cấp chất béo theo cách khoa học có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ. Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, cha mẹ cần hiểu rõ về thời điểm thích hợp để tích hợp dầu mỡ vào chế độ ăn của trẻ, cũng như cách thức đúng đắn để cung cấp chất béo giữa một cách an toàn và lành mạnh cho bé.

Chất béo và vai trò quan trọng trong dinh dưỡng

Chất béo là một loại chất dinh dưỡng quan trọng trong thực phẩm, đóng vai trò trong việc xây dựng các thành phần quan trọng của hệ thần kinh, bao gồm não và dây thần kinh, cũng như sự sản xuất của các kích thích tố. Ngoài ra, cơ thể sử dụng chất béo như một nguồn năng lượng quan trọng.

Tuy nhiên, nếu lượng chất béo ăn vào không được chuyển hóa thành năng lượng hoặc không được sử dụng để xây dựng cấu trúc của cơ thể, chất béo dư thừa có thể được tích tụ trong tế bào mỡ, gây ra nguy cơ nhiều vấn đề sức khỏe.

Trong thực tế, trẻ em và thanh thiếu niên thường tiêu thụ lượng chất béo đáng kể từ các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên, sô cô la, bánh ngọt, bánh rán, bánh ngọt và bánh quy. Các sản phẩm sữa nguyên chất và các loại thịt giàu chất béo cũng là nguồn chất béo cho trẻ.

Cần lưu ý rằng thức ăn nhanh và các món chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo hơn so với thực phẩm tự nấu. Các món chiên, rán, hay xào thường có hàm lượng chất béo cao. Chất béo cũng có thể ẩn mình trong các sản phẩm như kem, phô mai, hoặc nước sốt bơ.

Tuy nhiên, chất béo lành mạnh, khi được tiêu thụ theo lượng khuyến nghị hàng ngày, đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng của cả trẻ em và người lớn.

Vai trò của chất béo lành mạnh đối với sức khỏe

Chất béo lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và tăng trưởng của trẻ em. Đặc biệt, trẻ nhỏ cần đảm bảo cung cấp đủ chất béo trong chế độ ăn uống để hỗ trợ sự phát triển bình thường của não và hệ thần kinh.

Chất béo không chỉ là nguồn năng lượng xuất sắc cho cơ thể, mà còn có giá trị calo cao gấp đôi so với carbohydrate hoặc protein. Ví dụ, 1 gram chất béo cung cấp 9 calo, trong khi 1 gram carbohydrate hoặc protein chỉ cung cấp 4 calo. Ngoài ra, vai trò của chất béo trong sức khỏe bao gồm:

• Hỗ trợ cơ thể hấp thụ một số loại vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E và K, những vitamin chỉ có thể được hấp thụ khi chất béo có mặt trong chế độ ăn.
• Tham gia vào quá trình tổng hợp hormone.
• Xây dựng cấu trúc cho tất cả các hệ thần kinh trong cơ thể.
• Hỗ trợ duy trì cảm giác no, ngăn chặn việc ăn quá mức.

Các loại chất béo trong thực phẩm

Chất béo trong thực phẩm có thể được phân loại thành ba nhóm chính:

• Chất béo không bão hòa: Có trong thực phẩm thực vật và cá, chất béo không bão hòa được coi là có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bao gồm chất béo không bão hòa đơn (trong quả bơ và dầu ô liu, đậu phộng, và hạt cải), chất béo không bão hòa đa (được tạo ra từ dầu thực vật) và Axit béo omega-3, một chất béo không bão hòa đa tìm thấy trong cá ngừ và cá hồi.
• Chất béo bão hòa: Có trong thịt và các sản phẩm động vật, chất béo bão hòa cũng được tìm thấy trong bơ, shortening, mỡ lợn, pho mát và sữa (trừ chất béo tách béo hoặc không béo). Dầu dừa, mặc dù phổ biến với những lợi ích sức khỏe, cũng thuộc nhóm chất béo bão hòa.
• Chất béo chuyển hóa: Có trong bơ thực vật dạng thanh, thực phẩm ăn, bánh nướng và một số thực phẩm chiên sẵn. Việc tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa có thể tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.

Quyết định thời điểm thích hợp để bổ sung dầu mỡ vào chế độ ăn của trẻ

Dầu mỡ, là một dạng chất béo phổ biến, đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của chúng ta. Việc duy trì chế độ chất béo lành mạnh vẫn là một yếu tố quan trọng cho sự phát triển của trẻ, và không nên hạn chế hoặc loại trừ quá mức. Đặc biệt, đối với trẻ nhỏ, chất béo và cholesterol chơi một vai trò chủ chốt trong sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ. Trẻ dưới 2 tuổi có thể được cho ăn dầu mỡ mà không cần giới hạn lượng chất béo. Nói chung, trẻ em nên tiếp tục ăn uống đa dạng với khoảng 1/3 lượng calo đến từ chất béo.

Ở giai đoạn tập ăn dặm, khi sự phát triển của trẻ chủ yếu phụ thuộc vào chế độ ăn bên ngoài, việc bổ sung dầu mỡ là quan trọng. Sữa mẹ hay sữa công thức cung cấp ít chất béo hơn so với nhu cầu của trẻ. Do đó, khi chuẩn bị bữa ăn dặm, việc thêm chất béo là cần thiết. Thời điểm nên cho trẻ ăn dầu mỡ là khi chúng bắt đầu tập ăn dặm. Một thìa cafe dầu oliu trong một bát bột ăn dặm có thể đáp ứng nhu cầu cần thiết. Bơ, mỡ lợn, phô mai cũng là những ví dụ tốt để cung cấp chất béo trong giai đoạn này. Các sản phẩm bột ăn dặm và bánh ngũ cốc cũng là nguồn chất béo từ khẩu phần.

Khi trẻ lớn lên và có thể tham gia bữa ăn gia đình, sự đa dạng và cân đối trong bữa ăn hàng ngày có thể đảm bảo cung cấp đủ lượng dầu mỡ cho trẻ. Các món ăn chế biến sẵn, thức ăn nhanh và bánh kẹo, thường là nguồn dầu mỡ dồi dào và trẻ thường thích. Tuy nhiên, cha mẹ cần kiểm soát lượng dầu mỡ và giữ cho chế độ ăn của trẻ trong phạm vi khuyến nghị.

Hướng dẫn cách cho trẻ ăn dầu mỡ đúng cách

Việc đảm bảo trẻ nhỏ ăn đủ chất béo, hoặc dầu mỡ, là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể dẫn đến tình trạng tăng cân không mong muốn, đặt trẻ vào nguy cơ béo phì và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Để giữ lượng chất béo, dầu mỡ trong chế độ ăn của trẻ trong giới hạn khuyến nghị, cha mẹ có thể áp dụng các biện pháp sau đây:

• Chọn những thực phẩm tự nhiên chứa chất béo như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, và cá.

• Ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa, lành mạnh khi nấu ăn, và hạn chế lượng sử dụng. Ví dụ như 1 thìa cà phê dầu ăn từ hạt cải, dầu oliu, hoặc 1/4 quả bơ.
• Khi nấu thịt, cá, hoặc gia cầm, hãy chọn cách hấp, hầm, nướng hoặc quay để giảm lượng chất béo, dầu mỡ. Hạn chế việc chiên xào để giảm lượng calo thừa.
• Đóng gói bữa ăn cho trẻ khi ra khỏi nhà để tránh sử dụng thức ăn nhanh chứa nhiều dầu mỡ.
• Khi đi ăn ngoại ô, hướng dẫn trẻ chọn thức ăn lành mạnh, giảm chất béo và dầu mỡ. Ưu tiên ăn nhiều rau xanh, sử dụng nước sốt ít chất béo và tránh các món chiên.
• Thực hiện một lối sống lành mạnh, cha mẹ cũng tạo điều kiện để trẻ hình thành thói quen ăn uống tốt. Việc làm gương mẫu cho trẻ là cách hiệu quả nhất để giúp trẻ phát triển thói quen ăn uống lành mạnh từ nhỏ.

Fabimilk Sữa mát tăng cân - Hỗ trợ tiêu hóa là sự lựa chọn hoàn hảo về dinh dưỡng cho trẻ từ 0 – 3 tuổi