Các thực phẩm đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày cho bé

Sắt được coi là một trong những khoáng chất thiếu yếu quan trọng đối với sức khỏe con người. Một chế độ ăn uống cân bằng thường đủ để đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày.

Nhu cầu sắt trung bình mỗi ngày là khoảng 18mg, và may mắn thay, sắt tồn tại trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Để đảm bảo bé nhận đủ lượng sắt, Fabimilk gợi ý mẹ tăng cường chế độ ăn của bé bằng các thực phẩm giàu sắt trong bài viết dưới đây.

Sự Thiếu Hụt Sắt và Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe

Sắt đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của nhiều enzym cần thiết cho hoạt động chính của cơ thể con người. Nó hỗ trợ quá trình tổng hợp hemoglobin và myoglobin, đảm bảo cung cấp và dự trữ oxy trong tế bào. Hemoglobin đóng vai trò chuyển oxy đến các tế bào, trong khi myoglobin giữ oxy trong cơ thể.

Sắt còn tham gia vào quá trình vận chuyển oxy vào tế bào của hồng cầu và là thành phần quan trọng tạo ra nhân tế bào và các enzym hỗ trợ hoạt động tối đa của hệ miễn dịch.

Mặc dù sắt tồn tại trong nhiều loại thực phẩm, nhưng rủi ro thiếu sắt hoặc thiếu máu do sự kém hấp thụ sắt từ thức ăn là phổ biến. Quá trình hấp thụ sắt thường xảy ra qua hệ tiêu hóa, và bất kỳ sự cản trở nào trong quá trình này, như trong trường hợp bệnh celiac, viêm dạ dày tự miễn, các dạng viêm dạ dày khác, hoặc sau phẫu thuật cắt bỏ dạ dày để giảm cân, có thể dẫn đến thiếu hụt sắt và gây ra tình trạng thiếu máu.

Thiếu máu do thiếu sắt xảy ra khi cơ thể không đủ sắt để tạo ra hemoglobin trong hồng cầu, hoặc khi số lượng hồng cầu thấp hơn mức bình thường. Tình trạng này ảnh hưởng đến năng lượng và các hoạt động tiêu hao năng lượng, làm cho trẻ em bị thiếu máu thường có kết quả học tập kém hơn so với trẻ khỏe mạnh. Do đó, việc biết và thực hiện chế độ ăn giàu chất sắt cho trẻ hàng ngày là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe và phát triển toàn diện.

Các Thực Phẩm Chứa Nhiều Sắt, Phân Biệt Nguồn Gốc Động Vật

Quá trình hấp thụ sắt của cơ thể trẻ được ảnh hưởng bởi nguồn gốc của sắt, và việc kết hợp nhiều loại thực phẩm từ cả nguồn động vật và thực vật trong chế độ ăn hàng ngày là quan trọng.

Các Thực Phẩm Chứa Sắt Động Vật:

• Gan và Thận Động Vật: Nội tạng, đặc biệt là gan và thận, là nguồn sắt rất cao. Gan từ gia cầm như gà, lợn, bò chứa lượng sắt đặc biệt lớn. Sắt heme, có mặt trong nội tạng, được hấp thụ tốt hơn sắt không phải heme từ thực phẩm thực vật.

• Thịt Bò: Thịt bò không chỉ giàu protein mà còn cung cấp khoảng 5mg sắt trong mỗi 100g. Nạc của thịt bò thường chứa nhiều sắt hơn so với phần có gân hoặc mỡ, cung cấp khoảng 3,1mg sắt trong mỗi 100g, đương đương với 21% lượng sắt cần thiết.
• Hải Sản: Các loại hải sản như cua, tôm, trai, hàu, sò, ngao, cá thu, cá hồi đều là những nguồn sắt quan trọng. Loại hải sản có vỏ như trai đặc biệt giàu sắt, với hàm lượng lên đến 15mg sắt trong mỗi 100g thịt trai. Ngoài ra, các loại hải sản còn cung cấp nhiều vitamin B12, một yếu tố quan trọng trong điều trị thiếu máu.

Để đảm bảo sự đa dạng và cân bằng, nên tích hợp vào chế độ ăn của trẻ các loại cá như cá ngừ, cá mòi, cá trích một hoặc hai lần mỗi tuần, vì chúng là những nguồn sắt động vật xuất sắc.

Các Thực Phẩm Thực Vật Chứa Sắt

• Bí Ngô: Bí ngô không chỉ là nguồn sắt, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ quá trình tạo máu, bao gồm protein thực vật, carotene, vitamin, canxi, kẽm, và phốt pho.

• Rau Lá Xanh: Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, bông cải xanh chứa từ 2,5-6,4 mg sắt mỗi cốc nấu chín.
• Đậu: Các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh, hoặc đậu đỏ chứa trung bình 3mg sắt /100g.

Khi trẻ đang gặp tình trạng thiếu sắt, việc chọn lựa thực phẩm giàu sắt là quan trọng. Mẹ có thể tích hợp vào chế độ ăn của trẻ những thực phẩm như thịt bò, được khuyến khích ăn 4 bữa mỗi tuần (50-70g thịt bò/bữa). Các loại nội tạng như gan gà, ngan, vịt cũng là lựa chọn tốt. Nếu tình trạng không cải thiện sau 1-2 tháng, có thể xem xét bổ sung sản phẩm giàu đa chất dinh dưỡng, trong đó bao gồm sắt, hoặc bổ sung sắt kèm theo vitamin C để tối ưu hóa hấp thụ.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị việc kết hợp thực phẩm giàu chất sắt với nhóm thực phẩm giàu vitamin C như trái cây citrus, quả mọng, rau lá xanh, và ớt chuông để tăng cường quá trình hấp thụ sắt.

Fabimilk Sữa mát tăng cân - Hỗ trợ tiêu hóa là sự lựa chọn hoàn hảo về dinh dưỡng cho trẻ từ 0 – 3 tuổi